Jarząbki to wieś w województwie świętokrzyskim, znana ze swojej rolniczej tradycji, zwłaszcza uprawy ziemniaka oraz rozwijającego się sadownictwa i agroturystyki. W miejscowości znajduje się szkoła podstawowa z 1938 roku oraz kościół parafialny pod wezwaniem Najświętszej Marii Panny Matki Boskiej Ostrobramskiej, erygowany w 1994 roku. Wieś dzieli się na kilka części, a jej historia sięga przynajmniej XIV wieku, co potwierdzają różne zapisy i dokumenty, w tym prace Jana Długosza. Jarząbki były miejscem bitwy z Tatarami w 1241 roku, a w XVII wieku były areną działań pułkownika Jana Gnoińskiego. W XIX wieku wieś liczyła 32 domy i 211 mieszkańców oraz należała do dóbr Grabki. Ciekawostką jest, że 3 stycznia 1884 roku wieś odwiedził Stefan Żeromski. Ponadto, w Jarząbkach prowadzone były prace archeologiczne, które ujawniły cmentarzysko z czasów cesarstwa rzymskiego oraz osady prahistoryczne, wpisane do rejestru zabytków w 1972 roku. Etymologia nazwy może być związana z osobową nazwą „jarząbek” i nie ma potwierdzenia w legendzie o rodzie Jastrzębców. Współcześnie w Jarząbkach działa młodzieżowy klub sportowy "Iskra Jarząbki". Miejscowość, mimo swojego rolniczego charakteru, ma także elementy kulturowe, które przyciągają turystów, choć jej krajobraz jest zaburzony przez elektrownię wiatrową.