Jankowice, znane jako Jankowice Rybnickie, to wieś o bogatej historii, która sięga średniowiecza. Miejscowość została założona przez rycerzy Bolesława Chrobrego, Janka i Michała, i po raz pierwszy wspomniana w dokumentach w 1223 roku. W 1670 roku hrabia Ferdynand Leopold Oppersdorf zbudował kościół, a 25 stycznia 1897 roku Jankowice uzyskały status parafii. W XX wieku miejscowość była świadkiem ważnych wydarzeń, takich jak plebiscyt górnośląski i powstania śląskie. W czasie II wojny światowej zorganizowano tu oboz pracy dla byłych nazistów. Jankowice, położone na Płaskowyżu Rybnickim, charakteryzują się zróżnicowanym ukształtowaniem terenu, co przyniosło im miano „Jankowickiej Szwajcarii”. W regionie zachowały się dwa pomniki przyrody – dęby szypułkowe „Jan” i „Michał”. Wieś kryje również zabytki, takie jak drewniane Sanktuarium Bożego Ciała, które jest częścią Szlaku Architektury Drewnianej w województwie śląskim. Ciekawostką jest studzienka z kaplicą, miejsca legendarnych zdarzeń z 1430 roku, gdzie zginął ksiądz Walenty. Jankowice są również aktywne w turystyce, oferując liczne trasy rowerowe. W 2003 roku zbudowano w miejscowości kompleks szkolny, który uczestniczy w międzynarodowych programach edukacyjnych. Jankowice to ważny punkt na mapie Górnego Śląska, łączący bogatą historię, przyrodę i nowoczesność.